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主料:
猪大骨，2000克，冬瓜，500克

辅料:
料酒适量，盐适量，糖适量，鲜抽适量，老抽适量，八角适量，桂皮适量，姜适量，葱适量，醋适量，味精适量，蒜适量

1.猪大骨用清水洗净，浸泡一下，去掉血水。

2.把猪大骨用开水焯好，漂净.

3.准备好冬瓜

4.冬瓜洗净，连皮切厚片待用。

5.取砂锅，放入猪大骨.

6.放葱结，姜片，大蒜，八角，桂皮。

7.加料酒，加清水.

8.加鲜抽，老抽.糖，中火煮开10分钟。

9.加点醋，小火闷80分钟.

10.放入冬瓜，中火煮开。

11.小火煮至冬瓜熟，加盐煮开。

12.加葱花，加味精即可。

1.加醋是因为让骨头里的钙更容易分解。
2.猪大骨要从当中砍断，钙质容易分解出。
3.也可以放萝卜，山药等做这道菜.

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